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Xavi
Pestanyes
Descripción
Xavi es un elegante equilibrio entre la vivacidad de la fruta madura y la estructura y complejidad que nos regalan nuestros viñedos en suelos calcáreos y graníticos.
Ficha técnica
Origen:
DO Montsant
Viticultura y enología:
Xavi Peñas y Pilar Just.
Variedades:
Garnacha Tinta, Cariñena
Alcohol:
14,5% vol.
Elaboración:
La rapa se separa de la uva en la bodega, donde comienza la fermentación. La maceración se realiza en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 28-30ºC.
Envejecimiento:
Crianza de 5-6 meses en barricas de roble.
Embotellado:
Antes del embotellado, el vino se clarifica. Seguidamente se realiza la filtración y la estabilización del vino.
Producción:
2.550 botellas.
Nota de cata:
Xavi es un elegante equilibrio entre la vivacidad de la fruta madura y la estructura y complejidad que nos regalan nuestros viñedos en suelos calcáreos y graníticos.
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